Вкусные рыбные котлеты из сазана

Рецепты котлет из сазана

Котлеты из сазана – восхитительное блюдо, которое можно приготовить и к повседневному ужину, и к какому-то празднику. Получаются они очень вкусными, аппетитными и сытными, поэтому обязательно придутся по душе вашим домочадцам и гостям. Попробуйте приготовить вкусные котлеты из рыбы сазана по одному из предложенных ниже рецептов и порадуйте этим своих близких.

По-астрахански

Сделать аппетитные котлетки по-астрахански совсем нетрудно. Готовятся они легко, а времени много на готовку не уйдет.

Сазан ( филе) 1.5 кг Картофель 2 шт Лук репчатый 2 шт Морковь 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Манная крупа 2 ст. л. Майонез столовый молочный 2 ст. л. Яйцо куриное 1 шт Соль, перец черный, специи по вкусу Масло растительное сколько потребуется Лук репчатый 1 шт Морковь 1 шт Лавровый лист 1 шт Мука пшеничная 1 ст. л. Томатная паста 1.5 ст. л. Соль, перец, специи по вкусу

Добавьте к перекрученной массе яйца, манной крупы и майонеза. Насыпьте соли и перца по вкусу, а затем хорошенько размешайте все вручную. Рыбный фарш правильнее размешивать именно руками.

Прогрейте сковороду с растительным маслом внутри, а потом на раскаленную поверхность выкладывайте слепленные заготовки. Обжаривать их надо с обеих сторон до образования корочки. Прожаренные котлетки складывайте в небольшую кастрюльку.

Почистите лук с морковкой, измельчите при помощи ножа и прожарьте в той же сковороде до золотистого оттенка.

Насыпьте к жарящимся овощам муку, хорошенько размешайте и сразу влейте разбавленную водой томатную пасту. Посолите, поперчите, посахарите и снова тщательно все помешайте

Влейте получившийся соус в кастрюльку с котлетами, а затем отправьте ее на плиту. Варите жидкость с котлетками до закипания, после чего сбавьте огонь до минимума и тушите блюдо в течение двадцати минут.

Получается это кушанье нежным, мягоньким и сочным. Лучше всего котлетки по-астрахански подавать с картошкой, свежими овощами, рисом или макаронами. Чтобы вкусность была еще оригинальнее и вкуснее, можно добавить какой-нибудь соус. Он сможет внести разнообразие и сделать из рыбных котлеток потрясающий деликатес.

С начинкой

А вот еще один интересный вариант приготовления котлет из сазана. Для него вам потребуется подготовить следующие продукты:

Фарш сазана – полкилограмма; Куриные яйца – три штуки; Салатный лук – пара штук; Зачерствелый белый хлеб – четыре ломтика; Молоко – 125 миллилитров; Соль, смесь перцев – по вкусу; Мука кукурузная – сколько потребуется.

Отварите яйца, очистите от скорлупок. Зачерствелый хлеб окуните в молоко и оставьте там до тех пор, пока он не станет мягоньким. Затем вытащите его и выжмите руками, избавив от лишней жидкости. Очистите репчатый лук и мелко нарубите, воспользовавшись хорошо заточенным кухонным ножом. Смешайте прохладный рыбный фарш с измельченными луковицами и размякшим хлебным мякишем. Добавьте соли и перца по вкусу. Подготовленный фарш поделите на три одинаковые части. Расплющите каждую так, чтобы получилась лепешка достаточной толщины. В центр всех получившихся лепешек уложите начинку из целого вареного куриного яйца. Затем закройте все, защипнув края и сформировав котлетку. Сделанные заготовки следует запанировать, использовав для этого кукурузную муку. После этого каждая котлета должна быть прожарена до румяной корочки на раскаленной сковородке. Если хотите, можете также запечь блюдо в духовке, уложив заготовки на противень. Приготовленные котлетки получатся довольно большими, из-за чего перед подачей их следует разделить на пару половинок.

Совет: запекать кушанье в духовой печи не обязательно, но тогда вам не придется использовать много масла, а это сделает котлеты диетическими и менее калорийными.

Классические

Благодаря классическому рецепту вам удастся сделать котлеты рыбные из сазана очень вкусными, с превосходным ароматом. Для приготовления кушанья следует взять такие ингредиенты:

Филе сазана – полкилограмма; Лук репчатый – головка; Молоко – 120 миллилитров; Батон белый – три ломтика; Панировочные сухарики белые – 100 граммов; Соль морская, лимонный перец – по вкусу; Зелень свежая – 20 граммов; Масло – сколько потребуется для жарки.

Очистите лук, а затем измельчите его при помощи ножа. Затем прожарьте его до мягкого состояния в сковородке, используя совсем немного растительного масла. Филе рыбки пропустите сквозь мясорубку, чтобы получился рыбный фарш. Ломтики белого батона окуните в молоко, после чего разомните вручную. Выжмите их, чтобы убрать лишнее молоко, а потом закиньте в приготовленный фарш. Зелень намойте, просушите и измельчите ножом. Смешайте ее с поджаренным луком, а затем отправьте в фарш. Подсолите, поперчите, после чего хорошенько размешайте все до однородного состояния. В сковороду залейте маслице, поставьте на огонь и раскалите. Пока сковорода прогревается, сформируйте котлетки и запанируйте в белых сухариках. Затем выкладывайте их на раскаленную поверхность сковородки и прожаривайте с обеих сторон до румяного состояния. На жарку каждой стороны уйдет около восьми-десяти минут.

Совет: вы можете взять и обычный перец, однако именно лимонный придаст кушанью особый пикантный запах.

Отличаются такие котлетки нежностью и сочностью. Рекомендуется подавать их вместе с соусом «Тартар» и блюдами из картошки.

Котлеты из сазана готовятся легко, а получаются прекрасными на вкус и запах. Попробуйте воспользоваться одним из предложенных рецептов и приготовьте восхитительное кушанье, порадовав своих домочадцев или гостей.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Источники:

Https://moreprodukty. info/retsepty-kotlet-iz-sazana/

Https://kulinarka-tv. ru/rybnoe/kotlety-iz-sazana. html