Как жарить икру сазана на сковороде

Жареная икра рыбы

Жареная икра рыбы — вкусный, полезный, питательный продукт. Для приготовления пойдет любой ее вид, кроме красной и черной, которую лишь солят. В дополнение к блюду можно подать картофель и салат. Рассмотрим ряд рецептов с различными составляющими.

Жереха

Эта рыба относится к семейству карповых, обитает в пресноводных водоемах. Ее икру приготавливают разными способами. Наиболее просто и быстро — пожарить продукт. Используют следующий рецепт.

Подсаливают и добавляют немного перца. Хотя добавление специй не обязательно, скорее покажется излишним.

Приготовление на этом не заканчивается. Далее нужно порезать несколько луковиц и обжарить их, добавив икорную массу, освобожденную от пленок. Готовность определяют по изменению цвета. Блюдо приобретает оранжевый оттенок.

Икорные оладьи икряники

В случае, если пленка порвалась и продукт превратился в бесформенную массу, можно использовать его для приготовления котлет либо блинчиков, оладьев.

В 100 г содержится 181,7 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

Вместе с икрой лук пропускают через мясорубку. В фарш добавляют яйца и специи, его солят. Всю массу тщательно взбивают. Подсыпают муку. Отстаивают массу 15 минут под крышкой или пленкой. Формируют оладушки и жарят на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Икорные блинчики приготавливаются аналогично. Тесто при этом должно быть более жидким, содержащим меньше муки. В него добавляют 1 ст. л. растительного масла. Блюдо обладает большой пищевой ценностью. Это обильное содержание важных питательных веществ и прекрасный вкус.

Плотва

Рыба относится к семейству карповых, обитает в морях и реках. Приготавливая блюда из свежей икры плотвы, совсем несложно просто пожарить ее. Продукт выкладывается в раскаленное масло. Нужно постоянно помешивать массу, пока она не достигнет готовности. Хотя удобнее оставить данный деликатес в пленке. Каждый кусок обваливается в муке, прожариваются обе стороны. Но массу можно намазать на бутерброд.

Если хочется сделать необычное блюдо, хороший вариант — икряники. Это оладьи, блины либо котлеты.

Икорные блинчики

Из яиц, муки и икры приготавливают тесто, достаточно жидкое, как для блинов. Добавляют ложку молока. Лучше готовить на сковородке с небольшим диаметром, чтобы легче было перевернуть блин. Предварительно смазывают дно растительным маслом. Жарят, равномерно наливая тонкий слой теста. Переворачивают на вторую сторону, после готовности выкладывают на тарелку.

Теперь можно пробовать, добавив сметану или соус. В 100 г содержится 182 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

Котлеты

Икру плотвы нужно освободить от пленок. Зеленый лук следует нарезать, а репчатый натереть на терке или измельчить иным способом. Соединяют обе массы. Добавляют капусту, дающую более мягкий вкус. Разбивают яйца, перемешивают фарш. Он должен быть густой, как тесто для оладьев. Ложкой берут массу и раскладывают на горячей промасленной сковородке. Жарить следует с двух сторон на умеренном огне, потому что процесс идет быстро.

В качестве примечания можно добавить: квашеная капуста вполне заменима натертыми кабачками. Другой возможный ингредиент — тертая морковь. Различные добавки дают новый вкус. Если котлеты затем потушить под крышкой, налив 50 мл воды, они приобретут нежность. В 100 г содержится 144,5 ккал, 10,2 г белков, 7,6 г жиров, 8,7 г углеводов.

Паштет

Очень вкусно делать бутерброды с икорным паштетом. Для того, чтобы его правильно приготовить, нужно иметь следующий состав продуктов.

Также необходимо растительное масло, на котором придется жарить массу.

Сначала надо порезать луковицу и обжарить ее. Картофель отваривают, подсолив воду. На сковороде прожаривают икру плотвы с добавлением растительного масла, специй. Еще немного времени нужно дать, чтобы составляющие остыли. Взбивают массу блендером на протяжении 2 минут.

Теперь паштет готов, можно намазывать его на хлеб с маслом. Но также правильно будет дополнительно запечь его в смазанной форме несколько минут, придав пикантности. Предварительная обжарка в подобном случае делается до полуготовности. Блюдо посыпают нарубленным укропом. Жареная икра рыбы плотвы может быть приготовлена другими методами. Ведь рецепт вполне реально придумать самостоятельно. В 100 г паштета 248,6 ккал, 9,6 г белков, 21,3 г жиров, 1,6 г углеводов.

С яйцом

Не помешает добавить разнообразия к обычному процессу, хотя и без того очень вкусно. В данном рецепте просто вносят такой ингредиент, как яйца. Сколько нужно того или иного продукта, не столь важно. Пропорции каждый подберет на свое усмотрение. Приготовить закуску можно из морской или речной разновидности. Нужно выполнить следующие этапы.

Рыбную икру освобождают от пленок. Складывают в емкость, посыпав солью и специями. Взбивают яйца. Соединяют обе массы, перемешивают. Жарят на сковороде, выкладывая смесь ложкой. Помешивают, добиваясь золотистого цвета. Когда появится сухость в икринках, можно прекратить процесс.

Такое блюдо рекомендуется пробовать горячим. Для его приготовления нужно совсем немного времени. Если добавить больше яиц, получится вкусное блюдо, похожее на омлет. Дело в пропорции. В 100 г содержится 149 ккал, 10 г белков, 9,3 г жиров, 5,6 г углеводов.

С луком

В вопросе, как пожарить икру рыбы, применяется не так уж мало идей по приготовлению. Существует рецепт с добавлением соевого соуса, лука. Его могут попробовать любители азиатской кухни. Берут рыбную икру в пленочках. Рекомендуется замороженный вариант от морской рыбы хек.

Жареная икра рыбы на сковороде

Лук очищается, режется по 1/2 колец. Немного тушится с добавлением масла, перемешивается. При достижении молочного цвета вливают соевый соус, снова мешают. Икру хека ломтиками обваливают в муке. Выкладывают на сковороду к луку, тушат еще 3 минуты.

Блюдо подают горячим. В 100 г содержится 150 ккал, 10 г белков, 9 г жиров, 5 г углеводов.

С манкой

Интересная идея относительно добавок к основному компоненту – манная крупа, схожая по структуре. Годится как речной, так и морской вариант рыбы.

Также понадобятся специи по вкусу, растительное масло для жарки.

Промытую икру складывают в емкость, разбивают яйцо, перемешивают. Манку добавляют, сколько надо, а также солят и перчат, перемешивают. Сковороду разогревают, выливают массу. Обжаривают по типу блинчика до 5 минут с каждой стороны до румяной корки.

Готовое блюдо нарезают на части и перекладывают в тарелку. Пробуют с тем или иным соусом. В 100 г содержится 180 ккал, 10 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов.

Икряники

Рассмотрено 8 рецептов приготовления различных блюд. На фото все они выглядят очень привлекательно и аппетитно. Но еще лучше попробовать их. Как было сказано выше, икряниками называют блинчики и котлеты. Можно делать их так, как описано в предыдущих рецептах, но есть вариант с майонезом.

Промытая зелень, лук измельчаются. Добавляется икра, майонез, яйцо, мука, все перемешивается до структуры сметаны. Фарш выкладывается ложкой на разогретую сковороду. Котлеты (также они похожи на оладьи) обжаривают с обеих сторон.

Готовые икряники выкладывают на блюдо и украшаются зеленью. В 100 г содержится 182 ккал, 10 г белков, 10, г жиров, 12,6 г углеводов.

Из карасиной икры

Сазан, щука и ряд других рыб обладают весьма вкусной икрой, удовлетворяющей любого гурмана. На фото можно увидеть, какие аппетитные блюда из нее получаются. Рассмотрим классический рецепт к пиву. Он выполняется из икры карася, обладающей не менее великолепными вкусовыми качествами.

Блюдо можно пробовать горячим или холодным, дополняя его гарнирами или салатом. В 100 г содержится 202 ккал, 10 г белков, 8,2 г жиров, 22,6 г углеводов.

С овощами и сливками

Еще один вариант приготовления со вкусным и полезным продуктом – икрой карася. Хорошо сочетаясь с овощами, он превращается в настоящий деликатес. Дополнительный компонент – сливки.

Лук нарезают кубиками, натирают морковь. Икру освобождают от пленок. Лук немного обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют морковь. Процесс занимает еще 5 минут. Выкладывают икру, посыпают специями, жарят еще столько же времени. Выливают сливки, накрывают сковороду крышкой. Все тушится до 7 минут.

Трудно отказаться от такого блюда. Приятного аппетита! В 100 г содержится 87 ккал, 3,6 белков, 6,5 жиров, 3,5 г углеводов.

Как правильно пожарить икру речной рыбы на сковороде

С древних времён икра считается деликатесом. Она нравится всем за вкус, красивый цвет и чудесный аромат. Самая востребованная икра щуки, карася, жереха и судака. Вкусно пожарить её сможет и неопытная хозяйка. Зная некоторые хитрости и секреты приготовления, получится изумительное, вкусное и полезное блюдо. Рассмотрим, как правильно жарить икру рыбы на сковороде.

Икра рыбы, жареная на сковороде

Такая закуска готовится очень быстро и просто, а вкус имеет просто изумительный.

Разогреть сковороду и вылить смесь. Жарить в масле, периодически помешивая. К концу приготовления она должна стать более сухой, рассыпчатой и приобрести приятный золотистый оттенок.

Переложить блюдо в сервировочную пиалу и подать к столу с сочными овощами и любым соусом.

Жереха

В готовую икру можно добавить обжаренный лук, перемешать и заправить сливочным маслом. В завершение нужно посыпать рубленым укропом и можно наслаждаться вкусом.

Очистить основной продукт от плёнки. Сделать солевой раствор. В 1 литре воды растворить 100 грамм соли. Вода должна быть примерно 40 градусов. Погрузить в жидкость икринки и мешать вилкой, таким образом икринки отделяются друг друга, а остатки пленки наматываются на вилочку. Дуршлаг застелить чистой марлей, сложенной в 2-3 слоя, и процедить. Переложить икринки в миску с холодной водой, перемешать и дождаться, пока весь мусор всплывёт на поверхность. Затем слить воду. Повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет чистой. Выложить в миску и присыпать солью. Жарить в большом количестве масла, помешивая и разбивая комочки вилкой.

С манкой

Время подготовки – 20 минут. Время готовки – 1 час. Количество порций – 5-6.

В первую очередь, следует убрать пленку. Это можно сделать при помощи мясорубки или же с помощью вилки. Ею нужно взбивать икринки до тех пор, пока пленка не намотается на прибор. Перемешать продукт с крупой. Добавить куриное яйцо. Порезать лук на маленькие кубики, добавить в смесь. Посолить и поперчить. Перемешать и дать настояться 30 минут. За это время крупа набухнет. Требуется разогреть масло на сковородке. Выложить в нее массу, формируя оладьи. Жарить до готовности с каждой стороны.

Важно! Сметанный соус прекрасно дополнит данное блюдо.

С овощами и сливками

Блюдо получается невероятно ароматным с тонким сливочным вкусом.

Цвет икры подскажет о её готовности. В сыром виде она грязно-коричневого цвета и влажная, а в готовом – янтарного оттенка, рассыпчатая и сухая.

Такая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Лучок очистить от шелухи, ополоснуть и порубить кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Икру почистить и промыть в холодной проточной воде. Обжарить лук до мягкости, добавить морковку и жарить до золотистого цвета. Добавить икру, посыпать солью и перчиком, перемешать. Обжарить составляющие в течение 5 минут помешивая. Влить сливки, огонь сделать умеренным и накрыть крышкой. Томить около 7 минут.

Нежная, вкуснейшая икра порадует деликатесным вкусом и бесподобным ароматом.

Из карасиной икры

Это классический вариант приготовления. Подавать к столу можно как самостоятельное блюдо, так и дополнив тушёными овощами.

Важно выкладывать продукт только в уже разогретое масло, так он не прилипнет ко дну и сохранит форму.

Для того чтобы вкус продукта раскрылся и стал ярче, можно сбрызнуть лимонным соком, приправить сушёным укропом, чабрецом или другими специями по вкусу.

При разделывании рыбы нужно проявить осторожность и постараться не повредить рыбный желчный пузырь. В противном случае его содержимое изольется, и вкус продукта будет испорчен горечью.

Выдавить из половины лимона сок и пропитать им заранее очищенную и промытую икру. Оставить на 15-20 минут. Муку насыпать в миску, смешать с солью и перцем. Обвалять продукт в муке и жарить на хорошо раскаленной сковороде в масле с каждой стороны. Затем можно убавить огонь и тушить продукт в течение 7 минут.

Важно! Подавать блюдо к столу можно с картофельным пюре, овощами и зеленью. Получится вкусно, полезно и питательно.

Жареная икра сазана

Иногда на удочку попадается рыба с большим количеством икры. В таком случае не стоит терять возможности попробовать приготовить такой вкусный деликатес – жареную икру. Она понравится как взрослым, так и детям.

Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 2-3.

Икру в пленке хорошо промыть. Для приготовления нужна только свежая икра. Аккуратно убрать пленку. Посыпать солью. При желании можно обвалять икру в муке. Впоследствии при жарке она приобретет аппетитную корочку. В сковородке разогреть масло. После выложить в нее икру. Жарить не больше 5 минут на среднем огне. Перевернуть продукт и жарить столько же времени. Во время жарки стоит быть внимательным, так как продукт может «стреляться» маслом. Готовый продукт имеет оранжевый цвет.

Польза продукта

Рыбная икра не менее полезная, чем мясо. В составе она содержит много легкоусвояемого белка, минералов и витаминов. Часто блюда из этого продукта можно встретить в диетических и лечебных диетах. Она хорошо усваивается организмом и насыщает ценными веществами.

Икра богата йодом. Установлено, что как раз ней этого вещества содержится в избытке. Регулярное употребление икры речной рыбы повышает защитные функции организма, помогает справиться с переутомлением, астенией и хронической усталостью. Продукт поможет наладить правильную работу щитовидной железы и стабилизировать обменные процессы в организме.

Витамин Е, который тоже присутствует в продукте, обладает антиоксидантными свойствами. Он замедляет процессы старения, способствует обновлению клеток, а также помогает организму эффективнее очищаться от шлаков и токсинов. Со временем кожа очищается, мелкие морщинки разглаживаются, а волосы приобретают здоровый блеск и шелковистость.

Вред продукта

Но несмотря на все преимущества, речная икра имеет противопоказания к употреблению в пищу. Людям, склонным к проявлению аллергических реакций, а также тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов, от икры нужно отказаться. Жареной рыбной икрой не стоит увлекаться больным гипертонией и ожирением.

Рыбалка — это мое хобби, а кулинария — профессия. Главный редактор сайта.

Источники:

https://cookfish.info/zharenaya-ikra-ryby

https://moreprodukty.info/kak-zharit-ikru-ryby/

https://kylinariya.ru/ikra-sazana/