Чем фаршировать сазана в духовке

Фаршированная рыба в духовке

f912c928ad_500

Рыба запеченная в духовке, фаршированная картошкой и яичками — вкусное и красивое блюдо. Оно по праву может считаться главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты

Приготовление

5a00901ed5_500

Для этого рецепта вам понадобится свежая рыба. Идеально подойдет сазан весом в 1-2 кг. Куриные яйца, картофель, зеленый лук и черный душистый перец.

54a3ea98f4_500

Почистите и хорошо промойте рыбу. Возьмите тонкий острый нож, а еще лучше обычную бритвочку. И осторожно начните отделять на брюшке кожу от мышечной ткани. Сначала по краешку лезвием подрезайте, а когда немножко кожица отделится, там уже можете пальцами и ногтями отделять кожу по всей тушки рыбины. Это совсем не сложно. И с другого бока так же отделяете кожу от мякоти.

55a5a23719_500

Пока подготавливаете рыбину, варите картошку и яички вкрутую. Когда картошка и яйца сварятся. Все остудить и все покрошить на мелкие кубики. Покрошить мелко зеленый лук. Все вместе перемешать, добавив при этом Черный душистый перец и соль по вкусу. Берете тушку рыбы и готовой массой начиняете рыбину внутри и под кожей. Так рыба у нас получится более внушительной и объемной.

0c320c5656_500

Смазываете маслом духовочный лист. Ставите на него рыбу, брюшком вниз. Чтобы рыба запеклась красивой, применим кое-какие хитрости. Возьмите обыкновенные зубочистки или спички. Воткните спичку в нос или голову рыбы (куда получится). Привяжите нитку и протяните ее до хвоста и сделайте натяжку, чтобы хвост приобрел красивый вид. Так же все проделать с плавниками. А в щечки, где были расположены жабры, можно сделать распорки из палочек покрепче. Они будут оттопыренными и тоже рыба будет оригинально смотреться. Если рыбина не входит на лист, ее хвост можно притянуть ниткой к голове и она будет полукругом.

8f380e74c1_500

Поставить лист в разогретую духовку. Но выпекаем на среднем огне. Килограммового сазана выпекаем 40 мин. Если рыба больше, срок готовки нужно увеличить. Примерно до часа. Обязательно изредка смотреть в духовке, чтобы она не пересохла и не пригорела. Когда рыба запекается, осторожно снимаем ее широкой лопаточкой на поднос или специальное блюдо под рыбу. Срезаем все нитки и крепления. Украшаем всевозможной зеленью или овощами. Можно обложить жареной картошкой или салатами. Блюдо готово и выглядит оно волшебно. Красиво и вкусно! Угощайте и удивляйте своих гостей и друзей. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Соль	0	0	0	—
Картофель	8	1,6	65,2	308
Перец черный молотый	0,609	0,869	7,212	26,3
Лук зеленый	0,84	0,021	3,29	14,7
Рыба сазан	193	27	0	970
Всего в блюде	215	40	76	1476
Всего в 1 порции	53	10	19	369
Всего в 100 граммах	13	2	4	93

Сазан фаршированный

Карп обыкновенный, или сазан — ценный объект рыболовства. Ловят сазана и рыбаки — любители, и рыбаки — спортсмены. Разводят эту рыбу и в промышленных целях. Достоинством рыбы сазан является вкусное белое мясо.

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

Чешую с сазана нужно снять ножом. Начинать необходимо с хвоста, двигая нож к голове, снимать чешую ряд за рядом. Освобожденную от чешуи тушку сазана вымыть.

3-4-e1496472836863-1200x795

4-4-e1496473682568-1200x795

Аккуратно подрезать шкуру, отвернуть её назад, снять чулком. Дойдя до плавников, нужно сделать аккуратный разрез под шкурой и отделить их от рыбной тушки. В результате всех действий получается тушка сазана, голова и рыбная шкура, снятая целиком.

5-3-e1496473855592-1200x778

Срезать мякоть с кости и приготовить фарш из лука, моркови и рыбного мяса.

6-5-e1496473927102-1200x795

Положить рис. Соль и перец в рыбный фарш добавить по вкусу.
Заполнить полученной массой шкуру сазана.

7-4-e1496474002318-1200x795

Поставить форму с фаршированным сазаном в духовку.
Запекать рыбу 45 — 50 минут. Если сазан изначально весил более чем 1,5 кг, то времени на его приготовления нужно больше на 15 — 20 минут.

9-3-e1496474099912-1200x795